金山的山腳下，有一條從地底湧出的熱水脈。
它自古便以「治癒之泉」著稱，沿著水尾而生，見證了溫泉文化的起落與再生。當浪金山團隊踏入這片土地時，我們看見的不只是老湯屋的殘影，而是一整個等待被喚醒的文化系統——公共浴池的精神、社區的連帶，以及人與自然共存的節奏。這，正是「煦新館」誕生的起點。
煦新館是一間餐湯空間。
「煦」代表溫暖的日光，「新館」則取自昭和時期「公共浴池新館」的命名脈絡，象徵延續與更新的共存。在這裡，泡湯不只是身體的放鬆，更是一種文化的回溫。許多日本學者將「湯屋」視為日常生活的延伸，街坊鄰里在蒸氣與笑聲中交換故事、互相照應。浪金山團隊想重現的，正是這樣的公共性——讓泡湯不再是觀光消費，而是一種地方連結的方式。
餐湯並置，是煦新館的核心精神。
熱湯之後的定食，是金山風土的延伸。廚房團隊以「地熱」為靈感，設計出兼具昭和洋食與北海岸食材的餐點。海風帶來的鮮味、火山土壤孕育的野菜、地熱溫度轉化的熟成工法，讓一份「海鮮定食」成為對地方最誠實的回應。每一道菜都像是在說：「金山的味道，不需華麗修飾，它本身就足夠動人。」
煦新館不僅是一間餐廳或湯屋，它更是一個青年共生團隊的實驗場。
浪金山的青年夥伴來自不同城市，有人曾在米其林餐廳磨鍊廚藝，有人研究地方文化與社區營造，他們選擇在金山共同生活與工作，試圖打造一個以地方為舞台的「共學、共創、共生」系統。在煦新館，他們一邊經營空間，一邊學習如何讓地方經濟與文化復興相互扶持。
這樣的實踐，也回應了金山水尾社區長久以來的努力。
水尾曾是北海岸公共浴池最密集的地區，如今，隨著觀光變遷與人口外移，這些老屋逐漸沉睡。煦新館的出現，不是為了取代，而是為了串連——將老湯屋文化、地熱景觀與社區記憶重新編織，讓居民與旅人都能在其中找到位置。
我們相信，地方振興不只是經濟的數字，更是一種「再生活」的過程。
從湯煙到餐桌，從青年到長者，煦新館是一座橋，連結過去與未來。
當你泡在那池熱氣氤氳的泉水裡，看見窗外的山與海，聽見青年廚師在廚房裡忙碌的聲音，也許就會懂：這裡不是一個被設計出來的景點，而是一種正在被重生的生活方式。
煦新館，讓身心重新煦暖，也讓地方再次新生。
📍煦新館｜昭和溫泉療癒料理
🚩地點｜新北市金山區民生路196號舊金山總督溫泉2樓
🚗停車｜周圍有免費停車場
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