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浪金山 Wave In Jinshan

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    海鮮創意料理|魚路古道文化振興

    跟著浪金山,探索磺港與魚路古道的過去與未來,享受在充滿生活感的魚路文化。

    線上預約
  • 古道海鮮創意定食|🥢人多人少都是好選擇

    餐點形式以日式定食為主,搭配單點創意餐、隱藏餐、功夫菜、甜點及酒水茶飲,讓一個人、一群人、家庭企業聚餐,都能輕鬆選擇。 🐟北海岸永續海鮮與農產 台灣近海美味之王午魚、北海岸特產小卷、肉質結實快速成長的鬼頭刀等,及限定海鮮與農產,都是與北海岸友善船隊及在地農民合作,傳遞友善、傳遞人的故事,也展現每隔一小段時間,就能在享魚路感受到的時令及料理改變。 🌊金山青年地方團隊打造 在文化轉譯、社區營造、地方創生、參與式藝術、國際交流、長照韌性等,有相當累積的地方團隊 浪金山,以推展魚路古道價值為初衷,在2025年1月進駐磺港推出享魚路,邀您共享共創! 📆每天都有 📩相關資訊及合作,歡迎透過浪金山或享魚路FB/IG 📞歡迎來電預訂"


    「享魚路」是 浪金山推動地方行動的重要一步。

    浪金山長期關注金山的地方發展,從文化振興到環境永續,一直在發現問題並尋找解方。浪金山發現磺港漁村作為 魚路古道的起點,擁有豐富的歷史與自然資源,卻面臨人口外移、空間閒置、文化流失等挑戰。

    因此,我們透過 文化策展 與 漁村創意料理,打造「享魚路」,讓更多人在北海岸跟金山,能透過美食、藝術、對話,重新認識磺港漁村的及魚路古道價值。浪金山不只創造場域體驗,更是連結人與地方的橋樑,提供提案與對話空間,讓每個人都能參與磺港的未來。

    歡迎您跟著浪金山一起,浪進磺港,一起 Wave In Fish Road ,在認識地方,到體驗及參與中,跟浪金山共同實現在磺港、在金山、在北海岸的典範,為臺灣跨地區的共好盡一份力!

  • 走進空間,感受金山磺港漁村風華及充滿故事魚路古道文化。

  • 享魚路,金山美食,魚路古道,金山景點,金山住宿,餐廳
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  • 在永續海鮮認證店家舌尖上,一起「饗」魚路

    沿金山魚路古道尋味,細嚐金山磺港漁村風華

  • 午魚一夜干

    享魚路自製午魚一夜干,先以鹽水或醬汁輕醃,再風乾一夜,讓魚肉入味卻仍保有鮮度。烤製後的午魚外酥內嫩,鹹香中帶著大海的鮮甜,令人吮指回味。

    好好認識跟對待一隻餐桌上海鮮,就能減少濫捕,提倡永續理念,傳遞食魚教育價值。

    薑爆小卷

    北海岸漁民捕撈小卷,搭配薑片去腥提鮮,保留在地海洋的鮮甜風味。北海岸漁村的小卷是日常,滿滿小卷上桌讓您體驗海港氛圍。

    季節性生態餐桌

    每一季根據當地食材,與廚師研發新品項,透過鹹食、甜品、飲品中,與在地農漁民共同發展,加值物產,積攢地方風味特色量能,展現全新北海岸風貌。

    美食評論家

    親臨認證!

    連續三屆500碗評審,基隆著名作家曹銘宗老師,長期支持享魚路領銜海洋廚師張正忠,感謝曹銘宗老師蒞臨享魚路,發文大推團隊餐食!

    貼文連結
  • 跟著扎根地方多年團隊,一起「嚮」魚路

    在海風中漫步,感受漁村魅力

  • 透過享魚路夥伴導覽,認識磺港漁村及魚路古道。

    享魚路的所在,是承載著 北海岸漁民與商旅記憶 的歷史古道起點。

    魚路古道的緣由,為磺港漁村的漁民會揹著 魚貨,翻越這條古道,前往士林、大稻埕販售,讓海的味道傳入台北城。

    除了魚貨,魚路古道上也把金山 白土礦、硫磺、茶葉、藍染、畜牧牛隻等產業,帶往台北,成為北海岸重要的經濟動脈,宛如一條地方的「絲路」。

    如今,魚路古道不再是商業要道,而成為人們探索自然、人文與歷史的路徑。步道蜿蜒於山林之中,遙望壯闊海景,見證金山的時光流轉。走上魚路古道,不只是健行,更是踏入一段承載地方記憶的旅程。

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    關於享魚路經營團隊—浪金山

    享魚路由金山地方創生團隊—浪金山推動,浪金山長期在金山經營青年共生系統,從共居、共創實體空間經營,到地方軟體建立與推動,包括文化策展、社群經營到救災行動,由一群青年,在地方不斷深耕、生存、發展,面對挑戰,一起讓地方變得更有趣與好玩。

    團隊組成,包括自外地移居青年,也有身在地方、週末或特定期間投入的夥伴,浪金山的夥伴們,選擇擁抱風土,為新世代創造典範與可能,一起經營屬於青年世代的共生家園。

     

    浪金山自2022年的廣播聲音串聯「浪集」、2023年的青年共居空間「浪居」、2024年的青年共生中心「浪聚」,到被社會最看到的2024年10月颱風,山坨兒百年大水「水漫金山韌性重振行動」,再到2025年1月,浪金山走到磺港—透過經營享魚路,以文化策展、創意料理、地方對話,讓更多人參與磺港的美好。

     

    多元人才、青年活力,還有餐飲人才庫,在領銜廚師張正忠與王羿晴的帶領下,曾赴世界各地探索料理、走進海洋與農場的廚師交織,還有與各方餐飲領域關係人共同發展的積累,都帶著享魚路朝向風土餐飲變革,邁向嶄新步伐。

     

    享魚路不只是一個餐廳,更是搭建一個行動、連結、共創平台,邀請更多人參與地方的未來。

  • 一起

    享魚路

    在地方設計與文化工作,結合餐食、藝文、活動及住宿空間的推動,僅是期待您能來更好的認識、參與及體驗地方。

    期待您的蒞臨與共創。

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    初森文創股份有限公司

    E-mail|admin@waveinjinshan.community

    聯絡地址|208 新北市金山區磺港路183號

    營業時間|每週三—日 11:30—19:00

    統一編號|90330164

    歡迎聯絡浪金山 Facebook、Instagram 粉絲專頁

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