你以為走進「享魚路」，只是要找個地方吃一頓新鮮的海鮮定食嗎？如果你的答案是肯定的，那你只看見了這間店的表面。坐落在金山磺港漁村的「享魚路」，絕非一間單純的餐館，它是一座由地方創生團隊「浪金山」親手搭建的「海港哲學展示廳」。在這裡，你品嚐到的不僅是餐點，更是關於時間、職人精神，以及老屋歲月的故事。
🏠 老屋日常的靜謐美好
「享魚路」是一座經過活化的漁村老屋，它保留了最樸實的紅磚瓦與木造結構，與周遭現代化的建築形成鮮明對比。踏入這裡，就如同走進了金山漁村純淨的過去。沒有一般海產店的喧嘩熱鬧，取而代之的是一種寧靜的歲月靜好。窗外的光影流轉，照映在溫暖的木桌上，讓你得以慢下腳步，將注意力回歸到眼前這盤簡單而精緻的海味。這種「老屋日常」的慢節奏，是享魚路最珍貴的空間資產。
🐟 串起漁業鏈的「一夜干」堅持
讓享魚路從眾多海鮮餐廳中脫穎而出的關鍵，就是那份對於**「一夜干」的極致堅持。團隊將專業的眼光與標準帶進了漁村，如同在臺灣北部扮演重要漁獲集散地的崁仔頂漁貨**，對於魚種選擇、處理手法皆有其高標準與職人精神。
「浪金山」團隊將這種對魚貨的專業度，體現在每一條魚的處理上：從磺港漁獲上岸後，他們必須精準判斷魚的新鮮度、油脂含量，經過剖腹、洗淨、精準鹽度浸泡，最後在特定溫度與濕度下風乾一晚。這道工序看似簡單，卻是鎖住魚肉精華、提升風味層次感的關鍵。這份執著，讓享魚路的「一夜干」成為了濃縮金山海味的職人級美味。
💡 不只是美味，更是文化復興
享魚路的餐點，實質上體現了「浪金山」團隊對在地漁業的文化復興與海味堅持。每一份定食，都串起了從漁港到職人、從老屋到餐桌的完整故事線。它證明了在地海鮮可以不用高價快炒來呈現，而是能透過精緻的職人手法，在充滿故事的空間中，成為一份值得細細品味的文化饗宴。
當你下一次來到金山，請給自己一點時間。別只將「享魚路」視為旅途中的一站，而是將它視為一個認識金山在地文化、感受職人堅持的起點。在那份帶有海風氣息的「一夜干」中，你將嚐到老屋與海洋共同訴說的，難以言喻的獨特美好。
【餐廳資訊】
享魚路｜金山最活力餐廳（魚路古道起點處）
交通資訊｜港邊可免費停車／1815公車 磺港路站（步行5分鐘）
營業時間｜11:30-19:30 （無公休日，如包場或活動會暫停營業）
訂位電話｜0910265691