在風之後找到一個能停靠的地方
在金山，海風總帶著厚重的鹹度，讓人一踏進北海岸就能感受到生活的重量。煦新館想提供的，是與外頭截然不同的空氣——一個能讓人卸下緊繃、真正停下來的地方。這裡的療癒不是抽象的，而是透過料理具象成形；是一桌讓你慢下來、暖起來、重新回到自己節奏的溫度。
像漁港一樣的安穩，讓心先靠岸
坐在煦新館的第一個感受，往往不是味道，而是一種「終於可以靠岸」的安穩。就像漁港在狂風過後，總會留下一塊安靜的角落，讓船悄悄停靠、讓人重新呼吸。煦新館就是希望成為這樣的存在——無論你今天抵達金山的原因是旅行、是工作、是生活的疲憊，這裡都能接住你。
鍋物的蒸氣，是最溫柔的療癒語言
煦新館的鍋物，是整間餐廳最直接、也是最讓人體會的安定。湯底不追求濃烈，而是讓味道一層層往上展開的乾淨與溫潤。昆布湯底像身體的重開機，把一整天的疲憊慢慢釋放；藥膳湯底的暖厚來得更深，喝下之後肩頸彷彿悄悄鬆開；番茄湯底則帶著清爽與明亮，讓心情不知不覺被托高。海陸、小卷、肉片、蔬菜在熱氣裡交織出香味，那瞬間就像被金山的溫泉擁抱，讓人徹底回到自己的節奏。
蒸魚的純粹，是能安靜下來的美味
煦新館的醬香蒸魚，是最容易讓美食客記住的一道。蒸氣讓魚肉保持細緻、嫩而多汁，醬香只是輕輕落在表面，不奪去海味本身的主場。午魚的油脂始終迷人，而白肉蒜、石狗公、黑喉等每日漁港現撈的漁獲，則像潮汐送上的驚喜，把「今天這片海」的味道如實端上桌。吃這道菜時，人常常會變得安靜，因為每一口都像在聽海自己的聲音。
咖啡的香氣，讓整桌料理更完整
當熱食帶來安定後，煦新館會用一杯咖啡替這段風景收尾。手沖的水柱緩緩落下、香氣慢慢擴散，那個瞬間像港口的浪聲從急促變得溫柔。美式乾淨透亮，適合在海味後清清口；拿鐵的柔滑則像一條讓人倚靠的溫暖線；黃金曼特寧的沈穩有著夜裡漁港的氣息；而月光女神則明亮且帶果香，像早晨海光灑在岩岸上。喝著喝著，外面的節奏自然被放慢，呼吸也重新回到胸口。
味道、情緒、身體，都在這裡慢慢回家
煦新館的料理之所以讓人記住，不在於華麗的技巧，而是在於它把「舒服」這件事做到非常誠懇。一鍋湯讓身體重新找回位置；一尾蒸魚讓情緒回到最真實的自己；一杯咖啡讓心回到呼吸的原速。所有味道都不是為了驚艷，而是為了讓每一個人，都能被好好照顧。
走了一整天的風景之後，你會願意在這裡坐下
金山的風景飽和、多層、帶著力量，但煦新館想成為的其實很單純——那個讓人願意停下腳步的地方。走進來，是飢餓；坐下來，是平靜；吃完離開，是腳步更輕盈、心更踏實。煦新館是一座用料理建起的避風港，為味蕾、為身體，也為每一個在風裡走過的人而存在。
📍 煦新館｜暖心溫泉療癒料理
🚩 地點｜新北市金山區民生路196號舊金山總督溫泉2樓
🚗 停車｜周圍有免費停車場
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